Cách làm sữa đậu nành thơm ngon, đảm bảo vệ sinh với máy xay đậu nành

Cập nhật: 21/03/2016

Ngày nay, các chị em phụ nữ đều muốn tự tay chế biến những món ăn thức uống vừa đảm bảo an toàn vệ sinh vừa đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình. Và sữa đậu nành là một thức uống không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của gia đình vừa giúp bổ sung dinh dưỡng vừa tốt cho hệ tim mạch. Tuy nhiên không phải chị em nào cũng biết cách làm món đồ uống một cách thơm ngon và hấp dẫn, sieumuanhanh.com xin gửi tới chị em cách làm sữa đậu nành béo ngậy, thơm ngon rất đơn giản với chiếc máy xay đậu nành.

Nguyên liệu và cách chuẩn bị:

Nguyên liệu:

Tuỳ vào số thành viên trong gia đình mà các bạn chuẩn bị số lượng đậu nành cho thí hợp, với 100gr đậu nành chúng ta có thể làm ra 750ml sữa.
Tương tự như đậu nành, đậu lạc chúng ta ước lượng sao cho 15gr đậu lạc tương ứng với 100gr đậu nành, lưu ý rằng món sữa đậu nành sẽ ngon hơn nếu như đậu lạc được rang sơ qua và sát bỏ phần vỏ.
Lá dứa (lá cơm nếp) là nguyên liệu giúp món sữa đậu nành thơm ngon hơn, tuy nhiên chúc ta chỉ cần 2-3 lá là phù hợp.

Dụng cụ:

Dụng cụ để làm sữa đậu nành đơn giản hơn các bạn nghĩ, chúng ta chỉ cần một chiếc máy xay đậu nành, một chiếc rổ (rá), và một chiếc khăn vải sạch và khô.

Cách làm sữa đậu nành với máy xay đậu nành.

1. Ngâm và chọn lọc và sử lý:

Đây là bước hết sức quan trọng quyết định tới chất lượng sữa sau này, với chiếc máy xay đậu nành thì việc bạn xay đậu nành khô không thành vấn đề. Tuy nhiên, khâu ngâm, chọn lọc và sử lý giúp bạn chọn lọc ra những hạt đậu tốt, loại bỏ hạt hư, hạt lép cũng như loại bỏ các tạp chất có trong hạt đậu. Ngoài ra ngâm đậu giúp cho hạt đậu mềm hơn, giúp giảm tiếng ồn trong khi xay, giúp xay nhanh hơn và tiết kiệm điện năng hơn, xay nhuyễn hơn làm cho chất lượng sữa tốt hơn,…Chính vì thế, các bạn nên hết sức chú ý trong khâu này, các bạn nên dùng nhiều nước để ngâm đậu vì khi ngâm hạt hư, lép sẽ nổi lên trên mặt và tạp chất trong hạt đậu sẽ bị loại bỏ dưới dạng bọt. Nên dùng nhiều nước giúp chất lượng thành phẩm sau này của các bạn là tốt nhất, các bạn có thể ngâm đậu theo công thức 100gr đậu/ 2,5-5 lít nước và các bạn nên ngâm khoảng 6-8 tiếng giúp hạt đậu đạt độ mềm chuẩn.

Cách làm sữa đậu nành thơm ngon, đảm bảo vệ sinh với máy xay đậu nành

2. Xay và nấu sữa

Tuy giờ đây, dung tích của chiếc máy xay đậu nành là rất lớn có thể lên tới 3,6 lit như máy xay đậu nành Shaki, nhưng các bạn nên xay khoảng 200gr đậu với 800ml nước (nhớ đun sôi nước và để nguội), xay một cách từ từ, và trong lúc xay bạn có thể châm 250 – 300ml nước vào tùy theo sở thích uống loãng hay đặc của mỗi người.

Tiếp sau đó là đun nóng hỗn hợp xay được với lá cơm nếp (lá dứa), chý ý phải dung nhỏ lửa và khuấn liên tục điều tay để tránh đậu tiếp xúc với đáy nồi lâu dẫn tới việc sữa bị khê. Khi bạn thấy bọt nổi lên miệng nồi thì tắt bếp.

3. Lọc sữa đậu:

Tới đây thì món sữa đậu nành thơm phức, béo ngậy của gia đinh bạn sắp được hoàn thành rồi đấy, bạn có thể vừa lọc đậu vừa tưởng tượng cảnh các thành viên thân yêu trong gia đình mình trầm trồ khen bạn và yêu cầu bạn làm tiếp món sữa đậu này hàng ngày nhé. Giờ đây bạn chỉ việc dùng một chiếc rá và khăn vải khô đã chuẩn bị ở bước một đặt lên trên chiếc nồi sạch khác. Sau đó bạn đổ hổn hợp đậu đã nấu xong vào rá, sữa được lọc qua khăn và rá rồi chảy xuống nồi, với phần đậu còn lại trong rá còn nóng nên bạn có thể châm thêm 500ml nước sôi để nguội vào và ép kiệt để tận dụng tối đa lượng sữa thành phẩm hoặc bạn có thể dùng phần đậu đó chê biến thành một số món ăn rất hấp dẫn như: thịt viên chay, súp hải sản hoặc có thể trộn với trứng làm trứng đúc đậu nành.

Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món sữa đậu nành cực chất lượng và đảm bảo an toàn vệ sinh khi tự mình chế biến. Sau khi sữa nguội, có thể bảo quản trong chai lọ sạch (luộc trong nước sôi để khử trùng chai lọ và phơi khô). Để ngăn mát tủ lạnh sẽ giữ được sữa đậu nành từ 2-3 ngày.

Lưu ý:

Khi vừa xay xong hỗn hợp đậu, các bạn có thể lọc luôn rồi mang đi đun sôi nếu như các bạn thấy bước nào tiện hơn. Khi sử dụng sữa đậu nành các bạn nên lưu ý là: Không để sữa trong bình giữ nhiệt, không pha sữa với đường vàng, không uống quá nhiều sữa đậu nành cùng lúc , mỗi người nên dung 300 – 500ml sữa đậu nành/ mỗi ngày là tốt nhất, không uống sữa khi đói. Sieumuanhanh hy vọng các bạn có thể tự mình làm ra những ly sữa thơm ngon, đảm bảo vệ sinh và đặc biệt là sử dụng hợp lý.

Tin bài khác

Xem tất cả »

Sản phẩm liên quan

Cách làm sữa đậu nành thơm ngon, đảm bảo vệ sinh với máy xay đậu nành