Tỏi đen là gì? Công dụng của tỏi đen đối với sức khỏe thế nào?

Chắc chắn bạn đã xem qua nhiều quảng cáo giới thiệu thần dược tỏi đen chăm sóc sức khỏe với những tác dụng như phòng chống ung thư, ngừa bệnh tiểu đường, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxi hóa,… Đã có nhiều người lóa mắt và quyết định mua ngay khi chưa kịp tìm hiểu rõ thông tin này!

1. Sự thật có phải vậy không?

Hãy cùng tham khảo bài viết sau đây, chúng tôi đã phân tích kỹ càng về công dụng của tỏi đen và những điều bạn cần tránh khi dùng. Hy vọng bạn đọc sẽ có cái nhìn sáng suốt, nắm được đầy đủ thông tin hơn về tỏi đen, hạn chế sự lãng phí trong quá trình sử dụng.

2. Tỏi đen có thể gây dị ứng và nóng trong người

Sau khi được lên men từ tỏi trắng thì tỏi đen sẽ chứa nhiều hoạt chất cực kỳ có lợi cho sức khỏe. Nhưng hãy cẩn thận với những tác dụng phụ của chúng, vì đã có nhiều người chưa kịp tìm hiểu kỹ thông tin đã vội vàng mua sử dụng dẫn đến kết quả không mong muốn.

Như trường hợp của chị Ngọc Hằng ( Phú Thọ, Hà Nội ) sau khi xem qua các công dụng của tỏi đen vội vàng mua 2 hộp về dùng. Kết quả sau vài ngày toàn thân chị có cảm giác nóng trong, đầy hơi, dạ dày khó chịu, ợ nóng, 2 con nhỏ của chị cũng gặp phải dị ứng và ngứa ngáy khắp người. Chị Hằng cho biết rằng, sau khi đọc hướng dẫn trẻ em dùng từ 1 đến 2 củ tỏi đen, người lớn 4 đến 6 củ sẽ có công dụng tăng sức đề kháng, phòng bệnh cảm cúm và nhiều bệnh khác nên chị đã làm theo.

3. Vậy tỏi đen là gì?

Tỏi đen được làm từ tỏi tươi đã trải qua giai đoạn lên men với điều kiện nhiệt ( 60 – 90 độ C ) và độ ẩm ( 80 – 90 độ C ) khắt khe. Qua thời gian 1 đến 2 tháng tỏi sẽ chuyển thành màu đen nhánh, có mùi vị khác hẳn so với tỏi tươi, bên ngoài là lớp vỏ khô, bên trong tép tỏi mềm dẻo, hương thơm chứ không hăng. Đồng thời, hàm lượng hoạt chất trong tỏi đen cũng tăng lên rất nhiều so với tỏi trắng thông thường.

Trong đó thành phần Protein tăng gần 3 lần, vitamin B2 tăng đến 178 lần, polyphenol tăng lên 5 lần, SOD Enzyme tăng 18 lần, Acid amin tự do tăng 1.5 lần, DPPH tăng 14 lần, hoạt chất quan trọng nhất chính là S – Allyl Systeine ( SAC ) tăng cao 145 lần. Những thành phần này đã được công bố tại Nhật vào năm 2005.

Chính vì thế, sau khi tỏi đen lên men thành phần và hoạt chất như thế nào còn tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ cũng như độ ẩm, vận hành máy móc. Bởi vậy:

Hãy dừng việc sử dụng nồi cơm điện để tự lên men tỏi đen ngay tại nhà!

Vì cho dù bạn có làm ra được mẻ tỏi đen nhưng chưa chắc thành phần và hoạt chất đã đầy đủ. Ngoài ra, tỏi đen còn có thể bị chua, ướt, đắng hoặc khô,…

4. Công dụng của tỏi đen

Nhắc lại câu chuyện của chị Ngọc Hằng, chúng tôi từng trợ giúp chị ấy trong việc hướng dẫn sử dụng và giải thích công dụng của tỏi đen để không còn gặp phải các triệu chứng trên.

Tỏi đen tuy rất tốt, an toàn sức khỏe nhưng dùng không đúng cách sẽ dẫn đến các biểu hiện mà chị Ngọc Hằng đã gặp phải, tuy không nguy hại tính mạng nhưng lại ảnh hưởng đến cuộc sống. Trường hợp chị Ngọc Hằng chính là một điển hình do dùng quá nhiều tỏi đen.

Chúng tôi đã thu thập và tổng hợp lại từ nhiều nguồn tin về công dụng của tỏi đen đã được kiểm chứng, mời bạn đọc qua:

4.1. Phòng ngừa bệnh ung thư

Các hợp chất trong tỏi đen đều có hoạt tính tốt giúp loại bỏ đi các gốc tự do, ức chế quá trình hình thành ung thư. Dịch chiết từ tỏi đen còn khánh lại các khối u, phòng chống và kìm hãm sự phát triển tế bào ung thư hiệu quả.

Các hợp chất thuộc nhóm Polyphenol như Catechin, Epincatechin, Quercetin, Myricetin, Epicatechin Gallate có hoạt tính chống ung thư thường có trong táo, việt quất, nho, chè xanh, cam,…cũng có trong tỏi đen.

Các hợp chất này đóng vai trò trong việc:

• Phòng chống ung thư ruột kết, ung thư vú, ung thư da, ung thư gan, ung thư tuyến tiền liệt.
• Khả năng chống oxy hóa cao, tiết kiệm sử dụng vitamin C, tích lũy vitamin C trong các tổ chức của mô.
• Bảo vệ hệ thống tim mạch, ngừa xơ cứng, xơ vữa động mạch.
• Kháng viêm, kháng khuẩn, kháng virus.
• Chống lại thoái hóa thần kinh, hỗ trợ điều trị Parkinson, Alzeimer.
• Ngoài ra còn có công dụng giảm cân.
• Điều trị bệnh tiểu đường, ngăn chặn biến chứng đái tháo đường như võng mạc, đục thủy tinh, tổn thương thần kinh,…

4.2. Tăng khả năng miễn dịch, sức đề kháng

Tỏi tươi đã được đánh giá cao về độ sát khuẩn, kháng virus, kháng nấm, đặc biệt chống oxy hóa. Nhưng qua quá trình lên men, tỏi đen lại còn tăng cường hiệu lực hơn với thành phần allicin sẽ ngăn chặn virus hoạt động nhất là nấm, vi khuẩn.

Hoạt chất Allicin sẽ tiêu diệt hàng chục loại virus gây dịch bệnh, đặc biệt các hoạt chất quý tăng gấp 10 lần giúp nâng cao sức đề kháng, cơ thể chống chọi lại nhiều bệnh tật.

4.3. Giảm cholesterol trong máu

Sau khi quá trình lên men thành công, hai hợp chất S – Allylcysteine và Amino Acid Cysteine sẽ kết hợp tạo thành chất kết tủa làm giảm cholesterol trong máu đồng thời phá hủy các gốc tự do trong huyết tương, từ đó sẽ phòng và điều trị bệnh cao huyết áp hiệu quả hơn.

4.4. Phòng ngừa, hỗ trợ điều trị tiểu đường

Dùng tỏi đen sẽ có công dụng lớn trong việc cải thiện căn bệnh tiểu đường, bởi nó có tính năng chống oxy hóa mạnh nên được xem là thực phẩm ngăn chặn biến chứng từ tiểu đường hiệu quả.

Ăn tỏi đen liên tục trong 7 tuần sẽ làm giảm đi nồng độ đường và lượng hemoglobin trong máu một cách rõ rệt. Mặc khác, tỏi đen còn giúp nồng độ tăng lên để điều hòa đường huyết hữu hiệu.

4.5. Giúp tổng hợp protein

Axit Amin tự do có trong tỏi đen sẽ tăng gấp 1.5 lần so với tỏi tươi đây chính là thành phần quan trọng trong tổng hợp protein.

4.6. Giúp phục hồi sức khỏe

Tỏi đen có công dụng lớn trong việc phục hồi tổn thương cơ bắp do luyện tập, cải thiện chức năng hệ tiêu hóa, nhuận gan, nhuận táo, thúc đẩy giấc ngủ, chống mệt mỏi, cải thiện chức năng tuyến tiền liệt và nhiều chức năng khác.

4.7. Làm đẹp

Ngoài những công dụng tốt cho sức khỏe thì tỏi đen còn góp phần giúp chị em trong việc chăm sóc sắc đẹp mỗi ngày. Với các thành phần đặc biệt như vitamin B15, A, E,C sẽ giúp chống oxy hóa cao, bảo vệ cơ thể trước tổn hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài tuổi thanh xuân, làn da được tươi trẻ căng mịn.

Được các bác sĩ khẳng định việc ăn tỏi đen hàng ngày sẽ tạo ra sự chuyển hóa da, hắc sắc tố ở lớp sừng bề mặt da cũng được thải độc, giảm nhanh sạm, nám, tàn nhang.

5. Tỏi đen trị bệnh gì?

Hầu hết các thông tin trên mạng, báo chí đều nói rằng tỏi đen trị được nhiều bệnh, chúng tôi thấy điều đó chưa đúng. Bạn chỉ nên nghĩ rằng tỏi đen là thực phẩm bổ sung với khả năng “ hỗ trợ điều trị bệnh “.

6. Cách sử dụng tỏi đen

6.1. Ăn trực tiếp

Bạn dùng trực tiếp từ 2 đến 3 củ tỏi đen mỗi ngày, người già nên dùng 1 đến 2 củ. Đây là cách dùng hiệu quả nhất giúp phát huy tối đa công dụng. Theo khuyến cáo từ các bác sĩ, ăn riêng tỏi sẽ tốt hơn là ăn cùng gia vị khác bởi có thể sẽ gây ra phản ứng và làm giảm tác dụng.

6.2. Tỏi đen ngâm rượu

Cách này phát huy được 90% công dụng của tỏi đen, nhưng cũng tùy theo khẩu vị của từng người dùng. Rượu ngâm với tỏi đen sẽ có công dụng điều trị nhiễm ký sinh trùng, nhiễm khuẩn đường ruột, trị rắn cắn, phòng cảm cúm, vết thương ngoài da,…bao gồm cả các bệnh được liệt kê ở bên trên.

6.3. Ngâm cùng mật ong

Kết hợp giữa tỏi đen và mật ong sẽ tạo ra công dụng tốt hơn trong công cuộc điều trị nhiều chứng bệnh, đặc biệt các bệnh do thời tiết thay đổi ở trẻ em.

6.4. Ép lấy nước

Cách này sẽ làm giảm bớt đi mùi tỏi khi ăn, bởi có nhiều người không thích mùi tỏi. Bạn cho 3-5 kg tỏi đen vào máy xay sinh tố thêm chút nước ấm, xay xong cho tủ mát bảo quản sử dụng dần. Tuy nhiên với cách này bạn phải dùng lượng tỏi đen lớn.

6.5. Kết hợp món ăn

Một số nước Hàn Quốc, Nhật Bản…người ta chế biến món ăn như mì, salad, om đùi gà, hầm thịt bò…thêm tỏi đen để vừa giúp bữa ăn phong phú lại vừa chăm sóc sức khỏe gia đình.

7. Ai không nên ăn tỏi đen

Mặc dù tỏi đen tốt cho sức khỏe, nhưng cũng không nên quá lạm dụng sẽ sinh ra nhiều phản ứng không tốt. Dưới đây chúng tôi xin chia sẻ 6 trường hợp không nên dùng tỏi đen:

7.1. Người đang mắc bệnh tiêu chảy

Người bị tiêu chảy thường do vi khuẩn tấn công đường ruột nếu lúc này dùng tỏi đen sẽ làm tổn thương niêm mạc thành ruột, xung huyết gây ra ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, tắc nghẽn đường ruột khiến bệnh tình nặng hơn.

7.2. Người huyết áp thấp

Những ai mắc bệnh huyết áp thấp phải hạn chế không nên dùng nhiều tỏi đen sẽ gây ra biến chứng nguy hiểm

7.3. Người mắc bệnh liên quan đến mắt

Hoa mắt, ù tai, chóng mặt, thiếu máu nếu dùng tỏi đen trong lúc này sẽ gây giảm thị lực, tổn thương đến mắt.

7.4. Mắc bệnh thận

Tỏi sau khi lên men mặc dù đã được khử đi mùi hăng khó chịu nhưng vẫn thuộc nhóm hăng cay thế nên ai đang điều trị bệnh liên quan đến thận tốt nhất không ăn.

7.5. Mắc bệnh về gan

Một số thành phần trong tỏi đen có công dụng kích thích dạ dày, ruột làm ức chế sự bài tiết đường ruột do đó ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn, tăng cảm giác buồn nôn. Ngoài ra, thành phần dễ bay hơi trong tỏi đen sẽ làm giảm đi protein trong máu, giảm nồng độ tế bào máu sẽ gây ra bệnh thiếu máu vì thế không thích hợp cho những ai đang điều trị bệnh gan.

7.6. Người mắc bệnh dạ dày

Ăn tỏi đen sẽ khiến hệ tiêu hóa trở nên nặng nề hơn chính vì thế người đang mắc phải bệnh dạ dày tránh lạm dụng.

8. Các câu hỏi thường gặp liên quan đến tỏi đen

8.1. Tỏi đen dễ ăn không?

Sau khi được lên men tỏi đen sẽ không còn vị hăng, vị cay như tỏi trắng nữa thay vào đó là vị ngọt, thơm, dẻo dễ ăn.

8.2. Tỏi đen ăn bao nhiêu là đủ?

Theo như ý kiến khách hàng chia sẻ, số lượng tỏi đen 5 củ một ngày khi ốm và có khi dùng đến 8 củ 1 một ngày không thấy khó chịu hay phản ứng phụ gì. Tuy nhiên để an toàn người bình thường không nên ăn quá 3 củ / 1 ngày, trẻ em dưới 6 tuổi không quá 10gr / 1 ngày.

8.3. Tỏi đen có gây nóng không?

Theo Đông Y thì tỏi trắng có tính ôn, mùi hơi hôi và nồng, vị cay nóng nên sẽ gây ra cảm giác nóng trong người. Tuy nhiên sau khi lên men thì hầu như không còn mùi hôi của tỏi ban đầu nữa, không còn vị hăng cay nên việc ăn tỏi đen 1-3 củ / 1 ngày không có vấn đề gì.

8.4. Tỏi đen có dùng được cho bà bầu không?

Phụ nữ trong thời gian mang thai cần bổ sung nhiều dưỡng chất để phòng chống các bệnh truyền nhiễm. tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều dễ gây ra phản ứng phụ. Chị em nên dùng 2-4gr / ngày tương đương 1 củ nhiều nhánh hoặc 1 – 2 củ 1 nhánh.

Tác dụng của tỏi đen đối với bà bầu

1. Ngừa biến chứng cao huyết áp: ¼ phụ nữ mang thai gặp phải bệnh cao huyết áp đã nảy sinh ra nhiều rủi ro và hậu quả nặng nề ảnh hưởng sức khỏe mẹ và thai nhi. Sử dụng tỏi đen sẽ giúp mẹ ngăn chặn rủi ro do biến chứng cao huyết áp gây ra.
2. Tiêu độc, chống viêm nhiễm và làm tăng sức đề kháng cho phụ nữ mang thai.
3. Làm đẹp: thời gian mang thai là lúc nhan sắc của các mẹ bầu xuống dốc, dùng tỏi đen sẽ làm sản sinh hồng cầu, tăng tuần hoàn máu, làm chậm quá trình oxy hóa, điều trị mụn và duy trì sức khỏe ổn định hơn.
4. Điều chỉnh hệ tiêu hóa: thời kỳ mang theo phũ nữ thay đổi sinh lý rất lớn nên ruột, dạ dày cũng trổ nên khó chịu nhưng lại không dùng được thuốc tây. Bởi vậy tỏi đen sẽ giúp thúc đẩy chức năng của hệ thống đường ruột của bạn.
5. Ổn định giấc ngủ: đa số chị em khi mang thai thường gặp phải triệu chứng ngủ không ngon giấc, tỉnh giữa đêm tỏi đen sẽ giúp điều chỉnh hệ thần kinh ổn định.
6. Tăng cường hệ miễn dịch: từ tháng thứ 3 trở đi sức đề kháng chị em giảm dần ngoài việc bổ sung thêm rau củ, trái cây thì ăn tỏi đen sẽ làm tăng sức đề kháng tôt nhất cho bạn.

8.5. Phụ nữ sau sinh ăn được tỏi đen không?

Câu trả lời là có, bởi trong tỏi đen chứa rất nhiều nguyên tố vi lượng có lợi cho sữa mẹ và tăng cường sức khỏe tốt. Mẹ bỉm sữa có thể dùng tỏi đen để hạn chế tình trạng tăng cân quá đà sau sinh. Tuy nhiên chỉ nên dùng 2-4 tép / ngày thôi nhé!

8.6. Tác hại của tỏi đen là gì?

• Ăn nhiều tỏi đen sẽ gây kích ứng niêm mạc miệng, đường tiêu hóa ảnh hưởng, gây bỏng miệng, hơi thở có mùi khó chịu, mùi mồ hôi.
• Lạm dụng tỏi đen còn gây kích thích niêm mạc ruột, ợ nóng, viêm thực quản.
• Ăn quá nhiều còn gây kích thích mắt, viêm kết mạc mắt.
• Những ai đang bị dị ứng với tỏi thì không nên ăn quá nhiều tỏi đen dễ gây ra ngứa ngáy, khó chịu.

8.7. Nên ăn tỏi đen vào thời gian nào?

Dùng tỏi đen không quá quan trọng về thời gian nhưng bạn cũng nên chú ý tránh ăn nhiều lúc đói, không ăn quá nhiều 1 lần.

8.8. Làm sao để có tỏi đen chất lượng dùng tiết kiệm mà lại an toàn không phải trải qua phương pháp thủ công nồi cơm điện?

Tôi xin giới thiệu đến bạn đọc một sản phẩm máy làm tỏi đen Nhật Bản thương hiệu Fuki – sản phẩm cao cấp được tin dùng ở nhiều quốc gia trên thế giới, hiện đang có mặt tại thị trường Việt Nam:

     - Thiết kế như một chiếc nồi cơm điện nhỏ nhắn, đẹp mắt, dễ di chuyển, tiện cất giữ. Hoa văn đẹp và tinh tế phù hợp mọi không gian.
     - Công nghệ gia nhiệt 3D cung cấp nhiệt và độ ẩm tự động, đảm bảo lan tỏa mọi hướng để tỏi lên men đều.
     - Lập trình sẵn toàn bộ nên quá trình lên men máy tự điều chỉnh không cần chúng ta chạm tay vào. Tất cả những gì bạn cần làm là cho tỏi vào và nhấn nút khởi động.
     - Có 3 khay xếp tỏi tháo lắp được, vệ sinh dễ dàng.
     - Tỉ lệ thành công 100%.
     - Thành phẩm sau khi lên men thành công vừa ngọt lại dẻo, thơm ngon hơn các loại máy khác trên thị trường.
     - Lòng nồi có dung tích 5 và 6 Lít được tráng men chống dính cao cấp, đảm bảo dễ vệ sinh, lau chùi, không bong tróc.
     - Hệ thống cảm biến nhiệt làm từ inox 304 chống gỉ sét, độ bền cao, an toàn sức khỏe.
     - Tính năng tự động sấy khô sau 2h sẽ giúp tỏi đen bảo quản được lâu, không bị ứ nước
     - Có 2 chế độ làm tỏi: tỏi cô đơn trong vòng 15 ngày, tỏi nhiều nhánh 12 ngày.
     - Trọng lượng mỗi lần làm tỏi tươi là 1.8 đến 2kg.
     - Sản phẩm này có thời gian bảo hành 18 tháng, bảo trì trọn đời với đủ các linh kiện thay thế.
     - Sản phẩm thuộc thương hiệu FUKI vừa ra mắt năm 2019 hiện đang đươc chúng tôi phân phối độc quyền bày bán trực tiếp tại showroom và dễ dàng sở hữu nhanh chóng khi mua tại website.
     - Với giá mềm, hàng chính hãng, 100% chất lượng chúng tôi tin khách hàng sẽ hài lòng sau khi dùng thử sản phẩm.