Trang chủ / TIN TỨC/ Gia dụng

Cách làm tỏi đen tại nhà bằng máy thành công 100%

Cập nhật: 02/11/2019

Tỏi đen vốn là thực phẩm vàng đối với sức khỏe vì thế giá thành khá cao, không phải ai cũng có điều kiện mua dùng. Vậy hãy thử cách làm tỏi đen tại nhà qua bài hướng dẫn của chúng tôi dưới đây nhé!

Tìm hiểu về tỏi đen

Tỏi đen là tỏi tươi được lên men trong một thời gian dài, thành phẩm có màu đen, vị ngọt, không còn mùi hăng, đặc biệt tác dụng gấp hàng chục lần so với tỏi thường. Bởi tỏi đen do có quá trình lên men hàm lượng nhóm hoạt chất tăng lên nhiều như : hợp chất sulfur hữu cơ, polyphenol, đường Fructose và hàm lượng hoạt chất đặc biệt S-allyl-L-cystein (SAC) tăng gấp 5 lần so với tỏi tươi.

Làm tỏi đen tại nhà bằng nồi cơm điện, nên hay không?

Xu hướng tự làm tỏi đen tại nhà của các gia đình dần tăng lên từng ngày, thế nhưng chất lượng thành phẩm tạo ra bạn hoàn toàn không dám chắc rằng nó có tác dụng phụ, an toàn sức khoẻ hay không.

Tỏi đen được làm ra theo cách ngâm men bia sau đó ủ bằng nồi cơm điện, những hoạt chất có lợi không thể đạt được như tỏi sấy đúng quy chuẩn. Chính vì thế nó ảnh hưởng rất lớn đến hiệu quả cũng như công dụng tỏi đen.

Tỏi đen ủ bằng nồi cơm điện không đúng kỹ thuật sẽ dễ dẫn đến tình trạng ướt, ẩm mốc, hư hỏng, cháy khét và vị đắng. Bởi nồi cơm điện không đảm bảo được qui chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm cần thiết làm ảnh hưởng đến quá trình biến đổi chất trong củ tỏi.

Tại sao không nên dùng nồi cơm điện để làm tỏi đen?

 Nếu bạn đã từng làm tỏi đen bằng nồi cơm điện chắc hẳn cũng thấy được những nhược điểm như:

  • Tỉ lệ thành công thấp bởi nồi cơm điện không thiết kế chuyên dụng cho việc làm tỏi đen.
  • Mất nhiều công sức để điều chỉnh bằng tay và theo dõi thường xuyên.
  • Dễ gây ra chất lượng tỏi làm ra không đồng đều.
  • Thời gian hao tốn 45 – 60 ngày dẫn đến chi phí điện năng tiêu thụ tăng cao.

Để tiết kiệm thời gian và tăng tỉ lệ thành công, bạn cần trang bị cho mình một chiếc máy làm tỏi đen tại nhà. Sản phẩm sẽ giúp rút ngắn thời gian chỉ còn 8 – 15 ngày. Đồng thời, toàn bộ quá trình lên men đều tự động cho tỉ lệ thành công đạt 99,99% giúp năng suất cao và tiết kiệm chi phí.

Tự làm tỏi đen tại nhà với máy làm tỏi đen Fuki

Mô tả sản phẩm

  • Thiết kế máy khá giống nồi cơm điện, có vỏ cách điện, cách nhiệt để đảm bảo an toàn cho người dùng. Với chất liệu nhựa ABS ( loại dùng trong công nghiệp ) chịu va đập tốt, độ bền bỉ cao.
  • Lòng nồi ( bộ phận trực tiếp ủ tỏi ) chất liệu inox không gỉ có phủ lớp chống dính siêu dày, giúp tỏi không bị cháy khi ủ ở nhiệt độ cao. Dung tích 6 lít đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng của một gia đình Việt, với trọng lượng tỏi tươi cho 1 lần lên men là 1.8 – 2kg.
  • Khay xếp tỏi đến tận 3 tầng, chất liệu inox chịu nhiệt, có thể tháo rời vệ sinh.
  • Khả năng lưu giữ thời gian đã ủ nếu chẳng may xảy ra cúp điện bạn không lo phải ủ lại hoặc can thiệp vào, hệ thống sẽ tự tiếp tục hoạt động trở lại khi có điện.
  • Với tính năng sấy khô ở gần cuối quy trình hoặc bạn có thể chọn thời gian sấy 4 / 8 / 72 giờ, giúp tỏi dẻo dai, không tồn đọng nước, thơm ngon hơn. Bạn có thể làm 1 lần để bảo quản dùng dần mà không mất thời gian, chi phí điện, không sợ ẩm mốc, hư hỏng.
  • Dễ dàng lên men tỏi theo nguyên liệu bạn đã mua, bởi chức năng tùy chỉnh thời gian sao cho phù hợp kích cỡ của tỏi vô cùng tiện dụng mà các loại máy khác trên thị trường không làm được.
  • Rút ngắn thời gian lên men tỏi chỉ từ 8 – 15 ngày ( tùy theo loại tỏi cô đơn hoặc nhiều nhánh ).
  • Bạn chỉ cần thao tác cài đặt 1 lần và nhận thành phẩm sau khi kết thúc quá trình lên men tỏi.

Hướng dẫn cách làm tỏi đen tại nhà với máy làm tỏi đen Fuki

Bước 1: Chọn nguyên liệu tỏi

Đầu tiên bạn phải mua được loại tỏi tươi chất lượng, nguyên liệu sạch, nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe. Phương pháp tốt nhất đó chính là chọn tỏi cô đơn, loại tỏi 1 tép duy nhất trong 1 củ. Vì loại tỏi này giá khá đắt đỏ lại khó tìm mua nên bạn có thể dùng tỏi Lý Sơn, Phan Rang…

Lưu ý, chọn tỏi củ chắc mầy, bóng mịn, vỏ lụa sáng bóng, không sâu bọ hoặc bị sẹo.

Bước 2: Sơ chế và xếp tỏi vào máy

Lột bỏ vỏ lụa của tỏi sau đó rửa sạch và để ráo, xếp tỏi vào khay theo từng lớp, không nên để tỏi bừa bộn trên khay.

Bước 3: Cài đặt chế độ lên men tỏi

  • Tỏi cô đơn Lý Sơn kích thước nhỏ khoảng 1cm chọn 192h ( 8 – 10 ngày )
  • Tỏi cô đơn củ nhỏ hoặc nhiều tép kích cỡ khoảng 2 – 3cm chọn 300h ( 12 ngày )
  • Tỏi cô đơn củ to kích cỡ 3 – 4cm chọn 360h ( 15 ngày )

Bước 4: Hoàn thành và bảo quản

Sau khi quá trình lên men tỏi kết thúc, máy sẽ chuyển sang chế độ chờ, nhấn nút Drying để tiếp tục sấy khô theo giờ nếu bạn muốn.

Để tỏi đen nguội sau đó cho vào túi zip bảo quản, vừa kín gió lại tiện sử dụng trong thời gian dài.

Hy vọng qua những thông tin hữu ích trong bài viết sẽ giúp bạn tự tay làm tỏi đen tại nhà đúng cách cho gia đình mình sử dụng nhé!

Sản phẩm liên quan

Máy làm tỏi đen Tiross TS904 (Nâu)

Máy làm tỏi đen Tiross TS904 (Nâu)

1.150.000 đ 1.650.000 đ
-31%
Máy làm tỏi đen Tiross TS907

Máy làm tỏi đen Tiross TS907

1.470.000 đ 1.960.000 đ
-25%
Máy làm tỏi đen Mishio MK-03

Máy làm tỏi đen Mishio MK-03

990.000 đ 1.490.000 đ
-34%
Nồi Làm Tỏi Đen Nikio

Nồi Làm Tỏi Đen Nikio

1.590.000 đ 1.790.000 đ
-12%